「[PR]」

「私のオススメ4月号　その3」
都内にある江戸前の寿司職人の親方のもとで修業し、

浦和で独立して15年というオーナー。

「お客さんに笑顔で帰ってもらう」ために自ら築地に行き、

産地がはっきりしている旬の魚を仕入れてくる。

「素材によって、新鮮なほど美味しいものと、仕入れてから少し

寝かせた方が美味しくなるものがある。そこを見極めて、丁寧に

仕込作業をして、一番おいしい食べ方でお出しするのが江戸前ですね」

とのこと。

ランチは12時に一斉にスタート。すべてのお客さんに洋食のコース料理の

ように、順次出していくからだ。
人気店のため電話で予約を入れた方が確実だ。

浦和区東仲町28-23
ＴＥＬ048‐886‐8988
営　12：00〜13：30（木〜日）
18：22：00（平日）
18〜20、20〜22（土日）
休・月曜／Ｐなし

「私のオススメ4月号　その2」
緑区三室のＳＳさんは、「昔ながらのお米と醤油の味」と、

かき餅こうのさんを紹介してくれました。

昭和32年から、せんべいの製造・卸をしている。

せんべい作りは、国内産の米の仕入れからはじまり、

浸水—蒸し—撞き—型入れ—冷やし—切断—乾燥—

焼き—味付け—仕上げ乾燥—袋詰めで完成。

この工程に1週間から10日かかる。

量産する大手業者と小さな業者の違いは、

冷やしたり乾燥させる工程で、じっくり時間を置くことで

あり、ここで味も変わってくるという。

３、６、８、９、12月の第2週の木金土曜日に、

割引セールを行っている。

浦和区領家4-8-25
ＴＥＬ048‐886‐7259
営　9：00〜18：00
休・日曜／Ｐ２台

「私のオススメ4月号　その1」
中央区鈴谷のTIさんは「ここの味好きなんですよね」と、

浦和西警察署近くの会津ラーメンばんだいさんをイチ押し！

麺を除いて全てを手作りしているというオーナー。

油そばは、醤油のほか塩、ミソ、トマト、カレーと

バリエーションがあるのだが、みんな作り方が一緒で、

味付けだけが違うという訳ではないという。

それぞれ味でレシピから違うというこだわりよう。

人気の「うま辛トマトばんだいチャーシュー（1160円）」を

食べたが、辛みとトマトの酸味、トロトロチャーシューの

組み合わせが抜群！

中央区上峰3-6-17
ＴＥＬ048‐855‐0684
営　11：30〜15：30
　　18：30〜22：30
休・木曜／Ｐ６台

「私のオススメ3月号　その4」
南区四谷のTSさんにはプリマベラさんを

ご紹介いただきました。

これまでイタリアンは何件も取材してきましたが、

パスタの麺へのこだわりの強さでは、

ここはトップクラスでしょう。

写真のうにパスタも本当に臭みがなく、

美味しいんですよ。

私もパスタ教室に参加させてもらおうかな?

「私のオススメ3月号　その3」
南区南本町のKAさんには、

手打ちそば・土合やぶをご紹介いただきました。

「そばそのものはもちろん、食器やロケーション、

雰囲気など、おもてなしをトータル的に大切にした」と

店主さんが語るように、店内はゆったりと時間が流れて

いくような雰囲気。

そば作りに関しては「常にいじってます」という言葉が

印象的でしたね。