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「モンブルー」
先祖代々から浦和区岸町に住む

青山オーナーが、脱サラして自宅の

敷地に店舗を構えたのは6年前。

こだわりは１００％天然酵母パン。

国産の減農薬米と小麦、水だけで培養した

有機培養天然酵母を約20度で12時間

以上かけて発酵させる。

これによって酵素の働きによってゆっくり

アミノ酸が形成され、小麦粉の風味が

溢れた美味しいパンが焼きあがるとのこと。

クセがなく、飽きが来ないのがここのパンの

特徴。

生地にこだわっているので、焼きたても

美味しいが、翌日は雑味が抜けてより

美味しいとも。




浦和区岸町３‐１‐11
ＴＥＬ048‐706‐1188
営　８：30～17：30
休　月曜・第1・3・5火曜　　Ｐ　4台




【2011年2月号より】