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2018/12/16 (Sun)
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2012/04/25 (Wed)
「私のおススメ!「奈良漬 酒井甚四郎商店」」
私のオススメ
店名にもなっている酒井甚四郎さんが初代として、

明治初年度に創業した100年を超す老舗。

奈良漬は、奈良時代から続く保存食。

酒井では、県北の岡部と徳島の契約農家から

仕入れた瓜を塩漬けにして、良質な純米や

吟醸の酒粕で4回以上にわたって漬け替えて、

独特の深い味わいながら、あとを引かない奈良漬となる。

「うちの奈良漬は保存料や添加物を一切使わない

自然発酵食品。だから腐らないし、買ってすぐ

食べるのと、数日後に食べるのとでは味が変わってくる。

その変化も楽しんでもらいたい」と現社長の5代目甚治さんは語る。



浦和区仲町2-4-23
TEL048‐822‐2110
営 9:00~18:30
休 水曜/Pなし


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