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「椋庵（さいたま市見沼区大和田）」
椋庵（むくあん）

「さいたま朝日」9月号の『私のおススメ!』

コーナーでご紹介した１店です。

ここのオーナーは、脱サラしてこの店を開いたのが7年前。

蕎麦屋のこだわりのつまみで一杯飲んで、

そばで締めるという、蕎麦屋にあった昔ながらの

雰囲気が好きだったとのこと。

それだけに日本酒は常に通好みの銘酒を用意して

いて、天ぷらは100％ごま油で揚げている。

お蕎麦は蕎麦粉9割につなぎ1割の細打ち麺。

毎朝作っている蕎麦汁は、こだわりのみりんを

使用した、やや甘口の上品な味わい。

見沼区大和田1‐221‐4
ＴＥＬ048‐687‐0596
営　11：30～14：30
17：0019：30（ＬＯ）休　水曜日
Ｐ　4台